Meet… Mansoorah Issany
Meet…Mansoorah Issany
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Hi Foodies! Today, I’m introducing a new series, Meet…
At Foodwini, we are intrigued by those who share a passion for food and have made a name for themselves through their dedication and hard work. We like to know more about these people and their unique journey.
There’s so many amazing people who have started out, sometimes beating all odds and today they’re the ones that you’ll hear whenever you talk about food.
To kick start this new series, I approached someone very special; Mansoorah Issany. A very popular figure in Mauritius, I was touched by this lady’s kindness. Since the day she joined IG, she has been constantly encouraging towards everyone. She’s a wonderful, hardworking and humble woman who is constantly innovating. Extremely creative yet down to earth, Mansoorah is an inspiration. Tag along as we find out more about her exceptional journey in the culinary field.
Foodwini: Hi Mansoorah, thank you for participating in the first ‘Meet’ Interview with us. To start, tell us a bit about yourself.
Mansoorah: My name is Mansoorah Issany. I am 68 years old. Born in a Mauritian family of gifted cooks, I have, since my childhood, cherished a deep passion for the noble art of cooking. I believe great food can be created by using the finest ingredients, combined with love. I have over 30 years of experience, with my own cooking show, Saveurs Plus, on MBC TV.
Through hard work, I’ve won many accolades, including Member of the Order of the Star and Key of the Indian Ocean (M.S.K), by the Mauritian Government for my contribution to the culinary industry and charitable work.
Foodwini: How and when did you start your journey in this field?
Mansoorah: My father was the owner of a famous tea hotel, ‘Mexico Hotel’ in Port-Louis. Therefore, since a young age (around 13) I was drawn to food. I used to help my father and the chefs prepare the food for the hotel. That gave me great insights into the culinary world and good work ethics in general. It also gave me the opportunity to meet and learn from experienced chefs who worked at the hotel.
Foodwini: What were some of the challenges when you first started?
Mansoorah: I have been very blessed in my career. However, when I first went on MBC TV for my cooking show, my challenge was to convince society that a woman, especially a muslim woman, was allowed to follow her dreams. Back in the day, I had a few ‘critiques’ saying it was not acceptable for a woman to be on TV. My family was very supportive. My husband gave me his blessings, my children their love and that gave me the strength to overcome that challenge. With determination and perseverance, today, I feel proud to be an inspiration to many in Mauritius.
My second challenge, which is a recent one, is to be able to connect with a younger audience. I recently joined Instagram. It was not an easy decision. Once again, I knew many people would criticise but I decided to go ahead for two very simple reasons – 1) to share my culinary knowledge and 2) to inspire people with it. I am so happy that I went ahead. People have been so supportive, showing love and appreciation.
Foodwini: Did you receive any training, take any courses or did you learn by yourself?
Mansoorah: Yes – my training started at my father’s hotel, followed by a lot of self-learning and knowledge seeking. Then, in the later years of my careers, I had the chance to take various culinary courses in the UK.
Foodwini: Name 1 essential ingredient in your pantry
Mansoorah: Pure honey
Foodwini: What’s your favourite dish?
Mansoorah: Mauritian Briani.
Foodwini: Do you have any advice for those who want to make a career in this field?
Mansoorah: Lots of passion, determination, patience and love. The other key advice to a successful culinary career is the willingness to share ideas. As my mum used to say ‘the sun rises for everyone’ – therefore, do not be scared to share. Only with sharing will God shed light and blessings on you.
Foodwini: Where do you draw your strength from?
Mansoorah: My Lord, my husband, my three gorgeous daughters, my son-in laws and my 6 beautiful grand-children and many other important people in my family. They are my strength.
Foodwini: Who inspired you to venture in this field?
Mansoorah: My beloved father
Foodwini: One of your favourite memories since you started this journey
Mansoorah: The recording of my first episode of Saveur Plus for the MBC.
Foodwini: One valuable thing you learned throughout your career
Mansoorah: Patience. Do not rush things. There is a time for everything in life, so follow the Lord’s plans. Also, if I may add one more it would be learning from those who are experienced. ‘Experience’ cannot be bought. It must be lived. So whenever I got the chance to learn from an experienced person, I seized it and I nurtured it.
Foodwini: At the moment, what is the most challenging thing to you in relation to your career?
Mansoorah: Connecting to the young audience
Foodwini: What are you working on currently?
Mansoorah: I am currently working on establishing a social and digital presence as I believe I must evolve to keep my culinary art alive and inspirational to others.
Foodwini: Something that you wish to share with everyone. A quote, an advice, a message.
Mansoorah: There is so much I want to share but if I had to pick one it would be this: whatever you do in life, do it with a pure heart, have a purpose, one that will spread positivity – blessings will follow automatically. Take every step knowing that what every action of yours in life has a consequence – so make sure it is a positive one.
Foodwini: What’s your favourite cuisine?
Mansoorah: Mauritian!
Foodwini: I can’t imagine a day without my…
Mansoorah: Prayers
Foodwini: What, do you think, is the dish you master to perfection?
Mansoorah: Briani
Foodwini: What was the hardest meal you ever prepared?
Mansoorah: Meringues! It took me a lot of practice to perfect them.
Foodwini: Who is your favourite chef
Mansoorah: Rachel Allen – an Irish Chef
Foodwini: Other than cooking, what are you passionate about?
Mansoorah: I absolutely love helping various charitable organisation and I do so by cooking, so that’s a bit of a cheating answer. Other than cooking, I am simply passionate about spending time with my family.
Rencontre avec… Mansoorah Issany
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Salut les Foodies! Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle rubrique, Rencontre avec…
Chez Foodwini, nous sommes intrigués par ceux qui partagent une passion pour la nourriture et qui se sont fait un nom par leur dévouement et leur travail acharné. Nous aimons en savoir plus sur ces personnes et leur parcours unique.
Il y a tellement de gens formidables qui ont commencé, malgré les difficultés, et aujourd’hui ce sont eux qui se sont fait une place dans ce domaine.
Pour lancer cette nouvelle série, j’ai approché quelqu’une de très spéciale: Mansoorah Issany. Figure très populaire à Maurice, j’ai été touché par la gentillesse de cette dame. Depuis le jour où elle a rejoint IG, elle n’a jamais cessé d’encourager tout le monde. C’est une femme merveilleuse, travailleuse et humble qui innove constamment. Très créative, mais pieds sur terre, Mansoorah est une véritable inspiration. Découvrons tous ensemble son parcours exceptionnel dans le domaine culinaire.
Foodwini: Bonjour Mansoorah, merci de participer à la première interview «Rencontre avec…». Pour commencer, parlez-nous un peu de vous.
Mansoorah: Je m’appelle Mansoorah Issany. J’ai 68 ans. Née dans une famille mauricienne de cuisiniers talentueux, je nourris depuis mon enfance une passion profonde pour le noble art de la cuisine. Je crois que la bonne nourriture peut être créée en utilisant les meilleurs ingrédients, combinés avec amour. J’ai plus de 30 ans d’expérience, avec ma propre émission de cuisine, Saveurs Plus, sur MBC TV.
Grâce à un travail acharné, j’ai gagné de nombreuses distinctions, y compris celle de l’Ordre de l’Étoile et de la Clé de l’Océan Indien (M.S.K), par le gouvernement mauricien pour ma contribution à l’industrie culinaire ainsi que le bénévolat.
Foodwini: Comment et quand avez-vous commencé votre parcours dans ce domaine?
Mansoorah: Mon père était le propriétaire d’un célèbre hôtel de thé, le «Mexico Hotel» à Port-Louis. Par conséquence, depuis mon plus jeune âge (environ 13 ans), j’ai été attiré par la nourriture. J’aidais mon père et les chefs à préparer la nourriture pour l’hôtel. Cela m’a donné un excellent aperçu du monde culinaire et une bonne éthique de travail en général. Cela m’a également permis de rencontrer et d’apprendre auprès de chefs expérimentés qui travaillaient à l’hôtel.
Foodwini: Quels ont été certains des défis lorsque vous avez commencé?
Mansoorah: J’ai été très chanceuse dans ma carrière. Cependant, lorsque je suis allée pour la première fois sur MBC TV pour mon émission de cuisine, mon défi était de convaincre la société qu’une femme, en particulier une femme musulmane, était autorisée à réaliser ses rêves. À l’époque, j’avais eu quelques «commentaires » disant qu’il n’était pas acceptable pour une femme d’être à la télévision. Ma famille m’a beaucoup soutenue. Mon mari m’a donné sa bénédiction, mes enfants leur amour et cela m’a donné la force de surmonter ce défi. Avec détermination et persévérance, aujourd’hui, je me sens fière d’être une source d’inspiration pour beaucoup à Maurice.
Mon deuxième défi, qui est récent, est de pouvoir entrer en contact avec un public plus jeune. J’ai récemment rejoint Instagram. Cela n’a pas été une décision facile. Encore une fois, je savais que beaucoup de gens me critiqueraient mais j’ai décidé d’aller de l’avant pour deux raisons très simples – 1) pour partager mes connaissances culinaires et 2) pour inspirer les gens. Je suis si heureuse d’avoir continué. Les gens ont été si favorables, montrant leur amour et leur appréciation.
Foodwini: Avez-vous reçu une formation dans le milieu culinaire et suivi des cours ou avez-vous appris par vous-même?
Mansoorah: Oui, ma formation a commencé à l’hôtel de mon père, suivie de beaucoup d’auto-apprentissage et de recherche de connaissances. Puis, pendant les dernières années de ma carrière, j’ai eu la chance de suivre divers cours de cuisine au Royaume-Uni.
Foodwini: Quel est l’ingrédient essentiel de votre garde-manger?
Mansoorah: Le miel pur
Foodwini: Quel est votre plat préféré?
Mansoorah: Le Briani mauricien.
Foodwini: Avez-vous des conseils pour ceux qui souhaitent faire carrière dans ce domaine?
Mansoorah: Beaucoup de passion, de détermination, de patience et d’amour. L’autre conseil clé pour une carrière culinaire réussie est la volonté de partager des idées. Comme ma mère disait «le soleil se lève pour tout le monde» – n’ayez donc pas peur de partager. Ce n’est qu’en partageant que Dieu vous éclairera et vous bénira.
Foodwini: D’où tirez-vous votre force?
Mansoorah: Le Seigneur, mon mari, mes trois filles magnifiques, mon gendre et mes 6 beaux petits-enfants et beaucoup d’autres personnes importantes dans ma famille. Ils sont ma force.
Foodwini: Qui vous a inspiré à vous aventurer dans ce domaine?
Mansoorah: Mon père bien-aimé
Foodwini: L’un de vos souvenirs préférés depuis que vous avez commencé cette aventure?
Mansoorah: L’enregistrement de mon premier épisode de Saveur Plus pour le MBC.
Foodwini: Une chose précieuse que vous avez apprise tout au long de votre carrière?
Mansoorah: La patience. Ne précipitez pas les choses. Il y a un temps pour tout dans la vie, alors suivez les plans du Seigneur. De plus, si je peux ajouter un autre, ce serait apprendre de ceux qui sont expérimentés. «L’expérience» ne peut être achetée. Il doit être vécu. Donc, chaque fois que j’ai eu la chance d’apprendre d’une personne expérimentée, je l’ai saisie.
Foodwini: En ce moment, quelle est la chose la plus difficile pour vous par rapport à votre carrière?
Mansoorah: Me connecter au jeune public
Foodwini: Sur quoi travaillez-vous actuellement?
Mansoorah: Je travaille actuellement sur l’établissement d’une présence sociale et numérique car je crois que je dois évoluer pour garder mon art culinaire vivant et inspirer pour les autres.
Foodwini:Auriez-vous quelque chose que vous souhaitez partager avec nos lecteurs? Une citation, un conseil, un message.
Mansoorah: Il y a tellement de choses que je veux partager mais si je devais en choisir une, ce serait ceci: quoi que vous fassiez dans la vie, faites-le avec un cœur pur, ayez un but, un qui répandra la positivité – les bénédictions suivront automatiquement. Faites chaque pas en sachant que chacune de vos actions dans la vie a une conséquence – alors assurez-vous qu’elle est positive.
Foodwini: Quelle est votre cuisine préférée?
Mansoorah: Mauricienne!
Foodwini: Je ne peux pas imaginer un jour sans mes …
Mansoorah: prières
Foodwini: Selon vous, quel est le plat que vous maîtrisez à la perfection?
Mansoorah: Le Briani
Foodwini: Quel a été le repas le plus dur que vous ayez jamais préparé?
Mansoorah: Les meringues! Il m’a fallu beaucoup de pratique pour les perfectionner.
Foodwini: Qui est votre chef préféré?
Mansoorah: Rachel Allen – une cheffe irlandaise
Foodwini: À part la cuisine, qu’est-ce qui vous passionne?
Mansoorah: J’adore aider diverses organisations caritatives et je le fais en cuisinant. Je triche en vous répondant cela. Outre la cuisine, je suis simplement passionnée par le fait de passer du temps avec ma famille.