Gato Pima Salad
Gato Pima Salad
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Hi Foodies, how are you doing today? I’m enjoying this week which is rather quiet compared to the rush of last week when I was running all around the place (LOL). Of course, despite being busy, it’s still important to eat well or one can fall ill.
Sometimes when I’m very busy, I look for easy meals to prepare using the eve’s leftovers. Today, I had leftover Gato Pima in my fridge and I decided to make a quick and easy salad bowl which can be eaten by itself or with a slice of bread or a tortilla wrap.
Within a few minutes my Gato Pima Salad was ready. The bonus point was that I was able to use the leftovers to make a delicious and nutritious meal.
Gato Pima are made with yellow split peas which contain proteins and the salad was made with a variety of veggies.
Anyways, let’s find out how to make a yummy Gato Pima Salad.
Ingredients (for 1 person)
- 6 gato pima
- 2 tomatoes
- 1 medium size onion (finely chopped)
- ½ cup green cucumber (cut into cubes)
- ¼ cup celery (finely chopped)
- 2 to 3 lettuce leaves
- 1 teaspoon olive oil
- 1 teaspoon lemon juice
- Salt & Pepper to taste
Preparation
- Mix the olive oil, lemon juice, salt and pepper. Stir in the onions, tomatoes, cucumber, celery. Roughly tear the gato pima and toss in your bowl.
- In a bowl, arrange the lettuce leaves at the bottom and add your gato pima mixture.
You can serve this salad with any dressing of your choice.
Salade de Gâteaux Piment
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Salut les Foodies, comment allez-vous aujourd’hui? Je profite de cette semaine qui est plutôt calme comparé à la semaine dernière quand je courais partout (LOL). Bien sûr, malgré le fait que j’étais occupée, je me suis assurée de bien manger pour rester en forme.
Parfois, lorsque je suis très occupée, je cherche des repas faciles à préparer avec les restes de la veille. Aujourd’hui, j’avais des restes de Gato Pima dans mon frigo et j’ai décidé d’en faire une salade rapide et facile qui peut être mangé seul ou avec une tranche de pain ou une tortilla.
En quelques minutes, ma salade Gato Pima était prête. J’étais contente car j’ai pu utiliser les restes pour préparer un repas délicieux et nutritif.
Les gateaux piment sont préparés avec des pois cassés jaunes qui contiennent des protéines et la salade a été préparée avec une variété de légumes.
Quoi qu’il en soit, découvrons comment préparer une délicieuse salade de Gato Pima.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 6 gâteaux piment
- 2 tomates
- 1 oignon de taille moyenne (finement haché)
- ½ tasse de concombre vert (coupé en cubes)
- ¼ tasse de céleri (finement haché)
- 2 à 3 feuilles de laitue
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Preparation
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporer les oignons, les tomates, le concombre et le céleri. Déchirez grossièrement les gâteaux piment et mélangez-les dans votre bol.
- Dans un bol, disposez les feuilles de laitue au fond et ajoutez votre mélange de gâteaux piment.
Vous pouvez servir cette salade avec n’importe quelle vinaigrette de votre choix.