Fish & Mung Beans Sprouts Stir-fry

Fish & Mung Beans Sprouts Stir-fry

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Hi Foodies! How are you all doing? Can you believe that we’re already in February? It’s crazy how fast time flies by!

Today, as promised,  I’m sharing an easy way to use Mung Beans Sprouts in a recipe.  If you’re not sure how to make your own sprouts, check our step-by-step guide. You can also watch our video on IGTV.

This Asian-inspired stir-fry is quick and easy to prepare. You can easily substitute the fried fish for chicken, mushrooms or tofu. You can serve it with rice, couscous, noodles, bread or even tortilla.

We chopped almost everything into big chunks for extra crunch but it’s also time saving. 

You can also check the quick video we made on IGTV.

Ingredients

• 1 cup chopped onions
• 1 cup chopped carrots
• 1 cup mung beans sprouts
• 2 cups chopped bok choy
• 1 Ib fried fish cut into cubes
• 1 tablespoon chopped ginger
• 1 tablespoon oyster sauce
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 tablespoon cornflour mixed with 1/4 cup water
• salt & pepper

Preparation

1. Start by heating some oil in a saucepan or a wok.

2. Once the oil is hot, toss the onions and let them cook for 2/3 minutes.  Stir occasionally.

3. Add the carrots and sprinkle with some salt and pepper. Cover the pan so that the heat helps the carrots cook faster.

4. After 3 minutes, check if the carrots and onions are cooked.  Add the mung beans sprouts. Stir again and cover with the lid for 3 minutes.

5. Add the bok choy, stir and cover the pan again to let the veggies cook.

6. After 3/4 minutes,  add the fried fish and cover to allow the fish to absorb the flavours.

7. Add the oyster sauce and soy sauce. Next season with salt and pepper according to your taste. Give it a good stir and let it cook for 2/3 minutes.

8. Add the cornflour mixed with a little water. Finish by adding the ginger. Leave to cook for 1 minute.

9. Serve with coucou,  rice, tortilla or noodles. 

Sauté de Poisson et de Germes d’Haricots Mungo

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Salut les Foodies! Comment allez-vous? Pouvez-vous croire que nous sommes déjà en février? C’est fou comme le temps passe vite!

Aujourd’hui, comme promis, je partage un moyen simple d’utiliser les germes de haricots mungo dans une recette.

Si vous ne savez pas comment faire vos propres pousses, consultez notre guide étape par étape.

Vous pouvez également regarder notre vidéo sur IGTV.

Ce plat, inspiré par la cuisine asiatique, est rapide et facile à préparer. Vous pouvez facilement remplacer le poisson frit par du poulet, des champignons ou du tofu. Vous pouvez le servir avec du riz, du couscous, des nouilles, du pain ou même de la tortilla.

Nous avons presque tout découpé en gros morceaux pour plus de croquant, mais nous gagnons aussi du temps.

Vous pouvez également consulter la vidéo rapide que nous avons réalisée sur IGTV.

Ingrédients

• 1 tasse d’oignons hachés
• 1 tasse de carottes hachées
• 1 tasse de germes de haricots mungo
• 2 tasses de bok choy haché
• 1 lb de poisson frit coupé en cubes
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de maïzena mélangée à 1/4 tasse d’eau
• sel poivre

Préparation

1. Commencez par chauffer de l’huile dans une casserole ou un wok.

2. Une fois l’huile chaude, mélanger les oignons et les laisser cuire 2/3 minutes. Remuez de temps en temps.

3. Ajouter les carottes et saupoudrer d’un peu de sel et de poivre. Couvrez la casserole pour que la chaleur aide les carottes à cuire plus rapidement.

4. Après 3 minutes vérifiez que les carottes et les oignons sont cuits. Ajoutez les pousses de haricots mungo. Remuez à nouveau et couvrez avec le couvercle pendant 3 minutes.

5. Ajouter le bok choy, remuer et couvrir à nouveau la casserole pour laisser cuire les légumes.

6. Après 3/4 minutes, ajoutez le poisson frit et couvrez pour permettre au poisson d’absorber les saveurs.

7. Ajouter la sauce aux huîtres et la sauce soja. Assaisonnez ensuite avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien et laissez cuire 2/3 minutes.

8. Ajouter la maïzena mélangée à un peu d’eau. Terminez en ajoutant le gingembre. Laissez cuire 1 minute.

9. Servir avec du coucou, du riz, des tortillas ou des nouilles.