Creepy Bell Peppers

Creepy Bell Peppers

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Hi Foodies! How are you doing today? Have you noticed all the Halloween decorations in the stores? It’s exciting, isn’t it? 

Halloween is more than putting a disguise on. It is, in fact, an ancient festival celebrated the day before All Saints Day. Halloween is said to be derived from a Celtic festival, Samhain. It is believed that on that day, it is somehow easier for the spirits of the dead to come back to earth. In order to appease the spirits, people would make food offerings. 

As a child I never celebrated Halloween. It still wasn’t very known in Mauritius but I knew how it was celebrated thanks to films and series. I love how this festival has now gained popularity. It’s fun to put on a disguise and there’s so many options available. 

Are you celebrating Halloween this year? What’s your costume? I think I may turn into a scarecrow this year.

This year, I decided to make a halloween themed recipe as I feel like celebrating with food. Today I’m sharing my creepy bell peppers which will add a fun twist to your halloween celebrations. I had a lot of fun, carving these bell peppers. You have to be careful with the knife or you may injure yourself. You don’t need to worry about the perfect ‘face’ because it’s halloween and it’s meant to look scary. Mine did turn out to be a little cute.

I decided to make a tomato and mushroom stuffing which is actually very delicious and works really well with bell peppers. Besides, it’s meant to mimic blood to stay in line with the theme. 

Ingredients:

• 2 big bell peppers (orange or yellow will work really well but you can use red and green if you wish)
• Some olive oil
• 2 cups of chopped mushrooms
• 1 grated carrot
• 1 big onion, thinly diced
• 2 garlic cloves, grated
• 1 teaspoon grated ginger
• 8 medium sized tomatoes
• 1 cup pureed tomatoes (I used the canned pureed tomatoes from the brand Saint Elois)
• 1 teaspoon thyme 
• 1 teaspoon parsley, thinly chopped
• 1 teaspoon sugar, preferably jaggery 
• Salt to taste

Preparation:

1. Preheat your oven. 
2. Cut the top part of your bell peppers and start carving carefully. 
3. Line a baking tray with baking paper 
4. Brush the inside and outside of your bell peppers (the tops that you cut as well)with some olive oil and place them on your baking tray.
5. Bake at 120C for 20 minutes.
6. Meanswhile, chop your tomatoes and toss them in your blender to make a puree.
7. Add a tablespoon of oil in your saucepan on a medium flame and toss your mushrooms. Sprinkle a pinch of salt. Sauteed for 5 minutes. Once ready, keep your mushrooms aside.
8. Add another tablespoon of oil to your saucepan and toss in the onions. Once the onions turn translucent, add the ginger and garlic. Add your blended tomatoes along with your sugar, a pinch of salt and thyme. Add the cup of canned tomato puree. Let this mixture simmer.
9. Once your tomato gravy starts to boil, stir in your cooked mushrooms and carrots. Let the mixture boil and thicken. You do not want a runny gravy but a very thick one. Add the chopped parsley. Season your mixture with salt, according to taste.
10. Plate your bell peppers on a serving tray and pour your tomato filling inside carefully. You can use a tablespoon to do this easily. You can leave your bell peppers uncovered or cover them with the roasted tops. You may want to put a paper napkin underneath the bell peppers as the filling may drip a little due to the little holes.

Poivrons effrayants

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Salut les Foodies! Comment ça va aujourd’hui? Avez-vous remarqué les décorations d’Halloween dans les magasins? C’est excitant, n’est-ce pas?

Halloween, c’est plus que se déguiser en personnages qui font peurs. Il s’agit en fait d’une ancienne fête célébrée la veille de la Toussaint. On dit que Halloween est inspirée de la fête celtique, Samhain. Apparemment ce jour-là, il est en plus facile pour les âmes des morts de revenir sur terre. Afin d’apaiser les esprits, les gens faisaient des offrandes de nourriture.

Enfant, je n’ai jamais célébré Halloween. Ce n’était pas encore très connu à Maurice mais je savais comment cela se célébrait grâce aux films et aux séries. J’adore la façon dont ce festival a maintenant gagné en popularité. C’est amusant de se déguiser et il y a tellement d’options disponibles.

Fêtez-vous Halloween cette année? Vous vous déguisez en quoi? Je pense me déguiser en épouvantail cette année.

Cette année, j’ai décidé de faire une recette à thème car j’avais envie de célébrer avec de la nourriture. Aujourd’hui, je partage la recette des poivrons effrayants qui rajouteront une touche amusante à vos célébrations d’Halloween. Je me suis beaucoup amusé à découper ces poivrons. Vous devez être prudent avec le couteau ou vous pourriez vous blesser. Vous n’avez pas à vous soucier du «visage» parfait, car c’est Halloween et c’est censé être effrayant. Les miens sont plutôt mignons.

J’ai décidé de faire une farce aux tomates et champignons, très délicieuse, et qui se marie très bien avec les poivrons. En outre, il est destiné à imiter le sang pour rester en phase avec le thème.

Ingrédients:

• 2 gros poivrons (orange ou jaune fonctionneront très bien mais vous pouvez utiliser du rouge et du vert si vous le souhaitez)
• Un peu d’huile d’olive
• 2 tasses de champignons hachés
• 1 carotte râpée
• 1 gros oignon, coupé en petits dés
• 2 gousses d’ail râpées
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 8 tomates de taille moyenne
• 1 tasse de tomates en purée (j’ai utilisé les tomates en purée en conserve de la marque Saint Elois)
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de persil, haché finement
• 1 cuillère à café de sucre, de préférence de la cassonade
• Sel au goût

Préparation:

1. Préchauffez votre four.
2. Coupez la partie supérieure de vos poivrons et commencez à sculpter soigneusement.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
4. Badigeonnez l’intérieur et l’extérieur de vos poivrons (les dessus que vous coupez également) avec de l’huile d’olive et placez-les sur votre plaque.
5. Cuire au four à 120 ° C pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps, hachez vos tomates et mélangez-les dans votre mixeur pour faire une purée.
7. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile dans votre casserole à feu moyen et sautez vos champignons. Saupoudrez une pincée de sel. Sautez pendant 5 minutes. Une fois prêts, gardez vos champignons de côté.
8. Ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile dans votre casserole et ajoutez les oignons. Une fois que les oignons sont translucides, ajoutez le gingembre et l’ail. Rajoutez vos tomates mélangées avec votre sucre, une pincée de sel et de thym. Ajouter la tasse de purée de tomates en conserve. Laisser mijoter ce mélange.
9. Une fois que votre sauce aux tomates commence à bouillir, ajoutez vos champignons et carottes. Laisser bouillir et épaissir ce mélange. Vous ne voulez pas d’une sauce qui coule mais une sauce très épaisse. Ajoutez le persil haché. Assaisonnez votre mélange avec du sel, selon votre goût.
10. Placez vos poivrons sur un plateau de service et versez soigneusement votre garniture aux tomates. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour le faire facilement. Vous pouvez laisser vos poivrons à découvert ou les recouvrir. Vous voudrez peut-être mettre une serviette en papier sous les poivrons, car la garniture peut couler un peu à cause des petits trous.